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小点心,大文化,于小菓复活精品中式点心

 近年,随着复兴传统文化战略的提出,中国传统文化成为社会焦点,学习中国字,了解中国文化已是全球热点。然而在这股热浪中,记者发现中国传统点心却在西点、网红点心的压迫下,一步步缩小市场,走向没落。有着深刻内涵的中国点心文化,急需走向世界,与中国传统文化同步复兴。

   辉煌的历史,中式点心不可替代

  点心在中国已有上千年历史。相传东晋时期一位大将军感动于将士们日夜血战沙场,英勇杀敌,遂传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。自此,“点心”一词广泛流传,并且成为人们走亲访友、表达感情的首选礼品。同时,点心作为日常生活食品,与中国的节日节气、地方民俗、茶余饭后的亲情交流等也紧密相连

  尤其盛唐以后,点心更成为皇家餐桌上必不可少的主打。相传当年杨贵妃非常爱吃胡饼,中国宴席极品——满汉全席也有8咸点、8甜点。可见中式点心地位之尊,是任何一款网红点心、西点也不敢望其项背的。

   不健康又简陋,今天的中式点心

  然而,到了今天,一提到中式点心,就会有许多人频频摇头:高油、高糖、包装简单到简陋、四处掉渣等等,吃相狼狈,非健康已成为“共识”。

  看来抛弃人们所诟病的“特点”,传承点心文化、发扬光大中式点心营养养生等“优良品格”,唯有改良工艺与选材,这才是中式点心浴火重生的根本。

   于小菓,为精品中式点心而诞生

  是到了有人挺身而出,为中式点心正名,为中式点心续写今生传奇的时候了。中式点心突围西点与网红点心,不但是民愿,也是国事。这时,记者看到了于小菓。

  于小菓成立于2018年1月。“于”取自创始人于进江先生的姓,他以自己作为品质承诺;“小”则表达了现代生活需要精致的东西,以小见大,认真做精品的理念;“菓”是中国人对于点心的古老称呼,唐朝时便有“唐菓子”这样的叫法了。“菓”字的运用,也表达了传承传统点心的决心与信念。

   于小菓点心,惊艳到不忍吃、好吃到吃不停

  而最近于小菓发布的两款新品,也的确让食品业和文化界眼前一亮,这两款创新版中式点心全面继承了中国的传统饮食文化,并因选择了创新性食材、前沿的食品加工科技,而更适合当代人的口味与营养需求。

   食之优雅-专利设计的小鲜盒

  中式点心的包装可能是最被大家所诟病的,简单、粗犷,不方便携带,不方便分食。于小菓历时240天研发的专利小鲜盒,采用酸奶包装材料,独立包装,每一盒的食品量,正好满足一个成人解除饥饿、补充营养与能量,无论是聚会还是独食,都让你吃得有范有面。

   于小菓研发的专利“小鲜盒”

   观之美丽-穿越千年的外观

  收藏整理中国各地点心模具,用于点心外观创新,于小菓用了4年时间。于小菓创始人于进江先生用4年时间,行程10万公里,从北京民风民俗的礼仪习惯到江浙地区的节庆糕点,从山西平遥的深宅大院到福建百年宗族祠堂,走访了各地区众多特色点心老店和传统风俗博物馆。他从全国各地收集到7000余块中国传统点心模具,这些模具从唐代到近现代,跨越千年,是研究中国传统点心文化的史料级素材。

   于进江先生收藏的中国传统点心模具超过7000块

   从中国传统点心模具翻制出来美丽点心

  小菓酥外观即复刻于经典的清宫茶点六合桃酥模具,满是皇家风范。能量Ta外观则为大唐贵族喜爱的六角海棠花,尽显盛唐气象,当真惊艳如艺术品,让人不忍下口呀。

   于小菓小菓酥即复刻于经典的清宫茶点六合桃酥模具

   吃之健康-符合传统养生理念的食材搭配

  于小菓的每一块点心里都有果仁。小菓酥注重平和养生,源自清宫茶点六合桃酥,用养生的山药粉为基础食材、结合全球精选的优质果仁,打造出草莓、巧克力、榴莲、抹茶、黑糖、麻辣六种潮流口味,为都市白领提供最佳下午茶点。

  能量Ta以快速补充能量为特点,传承自隋唐丝绸之路商旅必备的“胡饼”,以养生山药粉为挞底,以坚果为主料,打造出草莓、榴莲、可可、抹茶、黑糖、南瓜六种特色能量坚果挞,为都市人工作、学习、加班、旅行、户外、健身,提供随时随的能量补充!

   送之有品-新时期礼仪文化的代言

  于小菓注重对中式“点心”礼仪文化的挖掘整理与传承展现,希望通过对节日、节令饮食风俗的研究,让中国传统点心礼仪文化重新回归到现代人的生活中,走进人们的生婚寿喜,走访亲友;希望一份小点心能成为现代人社交聚会、商务往来中代表彼此“点点心意”的最佳选择。

   小菓酥六盒装,适于作为走亲访友及商务往来的随手礼

  于小菓让年轻人第一次知道中国曾经有如何“美艳”的食品,如此“优雅”的生活方式,如此“友善”的人际关系。于小菓所从事的不仅仅是“点心食品”事业,他更致力复活中国的点心文化、礼仪文化。于进江先生希望借助新中式点心于小菓的产品,全面复活中国点心的礼仪文化、生活文化,希望于小菓能成为国人的随手礼,一份亲切的问候、一份小小心意的表达,把中国的礼仪文化和优雅的生活状态介绍给世界。

  让世界品尝中国的味道,让新中式精品点心走向世界。于小菓坚信小点心,大文化,在复兴中国点心文化的路上践行。

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